I pizzoccheri: serviti con formaggio, verdure, burro, aglio e salvia

0
226

I pizzoccheri originari della Valtellina sono un piatto della tradizione culinaria lombarda. È infatti noto che molti personaggi storici e letterati abbiano visitato la cittadina di Teglio e assaggiato il piatto tipico locale, i pizzoccheri, immortalandoli in celebri odi. In Valtellina, i pizzoccheri vengono preparati prevalentemente con la farina di grano saraceno, tagliati in sottili strisce lunghe poco meno di 10 centimetri e serviti con formaggio, verdure, burro, aglio e salvia. Nei ristoranti valtellinesi molti chef hanno modificato la ricetta originale per mascherare il gusto del grano saraceno. Per provare la ricetta originale, Teglio è la città giusta.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here