Le lasagne: farcite con ragù ma con tantissime varianti

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La notorietà di questo piatto tipico della tradizione bolognese nasce proprio nel capoluogo emiliano agli albori dell’epoca barocca, quando i cuochi iniziarono a preparare le lasagne come le conosciamo oggi. L’opulenza di questo piatto celebra la ricchezza della sua città natale e la mescolanza delle nazionalità degli studenti che frequenta la rinomata università di Bologna. Sebbene la ricetta originale preveda una farcitura di spinaci, besciamella, parmigiano e del famosissimo ragù, le varianti sono tantissime, frutto della diffusione di questo piatto nella cucina familiare.

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